Margarine, Vanillezucker, Zitronenschale, Zucker, Eier, Milch, die zwei Mehlsorten und das Backpulver zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Den fertigen Teig für den Apfelkuchen aus Wien auf ein hohes Backblech streichen. Die Äpfel in Scheiben schneiden und mit dem Zucker und dem Wasser weich dünsten unter die noch warme Masse Zitronat, Orangeat und die Rosinen rühren, etwas abkühlen lassen und auf dem Teig verteilen. Über das ganze die Mandeln streuen. Bei 180 Grad backen bis der Wiener Apfelkuchen goldgelb ist. Zum Schluss auf den noch warmen Apfelkuchen Zuckerguss streichen.

• 200 g Margarine
• 200 g Zucker
• 1 Tüte Vanillezucker
• geriebene Zitronenschale
• 3 Eier
• 1/4 Tasse Milch
• 300 g Mehl
• 100 g Maizena
• 3 Teelöffel Backpulver
• 750 g Äpfel
• 250 g Zucker
• 1/8 Liter Wasser
• 100 g Rosinen
• 50 g Zitronat
• 50 g Orangeat
• 100 g Mandelblätter
• Zuckerguss (Puderzucker + Wasser )