Die Pasteten im Vorgeheizten Backofen bei ca. 70-80° warmstellen. Die Tomate wird mit kochendem Wasser überbrüht und die Haut abgezogen, die Tomate entkernen und in Würfel schneiden.

Die Butter in einem Topf zerlaufen lassen und die kleingehakte Schalotten darin glasig dünsten, die Pilze ebenfalls ganz klein schneiden und auch dazugeben, kurz anschmoren lassen, Sahne dazu geben und etwas reduzieren lassen, Krabben,Tomaten und den Dill dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen lassen. Die Blätterteigpastete mit einem Salatblatt auf dem Teller anrichten und mit der Farce befüllen.

• 1 Tomate
• 4 Königinnenpasteten
• 1 Teelöffel Butter
• 2 Schalotten
• 20 g Champignons
• 50 g Sahne
• 60 g Krabben
• 1 Teelöffel frisch gehakter Dill
• Salz und Pfeffer
• 4 Salatblätter