Scholle mit Bacon
Die Schollenfilets waschen, säuern und salzen ungefähr 10 Min ziehen lassen, dann werden die Filets mit Küchenpapier trocken getupft und in Mehl gewendet.
Fisch
Krabbenpfanne
Die Zwiebel schälen und klein würfeln und in dem Fett goldgelb andünsten. Die Krabben werden dazu gegeben und mit angebraten, ungefähr 10 Min und dabei das umrühren nicht vergessen.
Fischauflauf mit Broccoli
Den Fisch waschen, trockentupfen, mit Zitrone beträufeln und salzen. Die Zwiebel und das Toastbrot würfeln und in etwas Öl anbräunen, 250g klein geschnitten Broccoli dazu geben und mit der Brühe auffüllen, aufkochen lassen.
