Die Zwiebel klein schneiden und kurz in etwas Öl anbraten, mit ca.1/4l Wasser auffüllen und 30 Minuten dünsten, dann die klein geschnitten Paprika dazu geben und weiter 30 Minuten köcheln lassen. Die Tomaten, den Mais und die Chilibohnen dazu geben, ebenso die in Scheiben geschnittene Cabanossi. Alles noch einmal aufkochen lassen und mit dem Pfeffer abschmecken.

• 1 Kilo Zwiebeln
• 2 rote Paprika
• 2 grüne Paprika
• 1 große Dose geschälte Tomaten
• 1 Dose Mais
• 1 Dose Chilibohnen
• 1 Carbanossi
• Cayennepfeffer