Den Fisch waschen, trockentupfen, mit Zitrone beträufeln und salzen. Die Zwiebel und das Toastbrot würfeln und in etwas Öl anbräunen, 250g klein geschnitten Broccoli dazu geben und mit der Brühe auffüllen, aufkochen lassen. Wenn der Broccoli gar ist wird das ganze püriert und auf den Fisch gestrichen, Fisch aufrollen und in eine gefettete Auflaufform legen. Die Champignons klein hacken und in Öl andünsten etwas salz und Pfeffer dazugeben, dann mit dem Wein und der Sahne auffüllen und etwas einkochen lassen, den Käse dazu und unter rühren darin auflösen. zwischen den Fischrölchen kleine Broccoliröschen setzen, die Soße darüber gießen und bei200 Grad im Backofen 20 Min überbacken.

• 8 Seezungenfilet (oder Rotbarsch)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Scheibe Toastbrot
• 500g Broccoli
• 1/8l Fleischbrühe
• 200g Champignons
• 1/2 Tasse Weiswein
• 1 Becher Sahne
• 1 Paket Kräuter Schmelzkäse
• Zitrone, Salz, Pfeffer und Muskat
• Olivenöl