Kohlrabi und Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl auspinsel und das Gemüse einfüllen. Die Milch mit der Sahne und den Eiern mit einem Schneebesen verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und über das Gemüse gießen.Im Backofen bei 170° Grad 50-60 Minuten überbacken. Vor dem servieren mit Petersilie bestreuen.

• 3 Kohlrabi (500g)
• 500g Möhren
• 3/8l Milch
• 1 Becher Sahne
• 3 Eier
• Salz, Pfeffer, Muskat