Die Zwiebel schälen und klein würfeln und in dem Fett goldgelb andünsten. Die Krabben werden dazu gegeben und mit angebraten, ungefähr 10 Min und dabei das umrühren nicht vergessen. Zwischen durch die Eier mit Salz, Sahne, Schnittlauch, den beiden Pfeffersorten und Muskatnuss gut verschlagen. Zum Schluss die Eiermasse zu den Krabben in die Pfanne geben und bei geringer Hitze stocken lassen. Dazu passt frisches Baguette.

• 250g Krabben
• 4 Eier
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Esslöffel Sahne
• 2 Esslöffel Schnittlauch
• Salz
• weißer Pfeffer
• Cayennepfeffer
• Muskatnuss
• Öl, Butter oder Magerine