Den Porree in feine Ringe schneiden anschließen die Ringe mit einem großen Messer klein hacken und in etwas Salzwasser 5-7 Min dünsten, dann durch ein Sieb abgießen und abkühlen lassen. Das Mehl und das Ei mit der Brühe zu einem Teig verrühren (nur soviel Brühe nehmen bis es ein glatter Teig ist), den Käse, den Porree und Basilikum dazugeben und unter rühren, nach Geschmack Salz dazu. Frikadellen formen und bei schwacher Hitze mit etwas Olivenöl in der Pfanne braten.

• 250g Porree
• 60g Soja oder Vollkornmehl
• 1 Ei
• 1/4l Gemüsebrühe ca.
• 150g Geraspelten Käse
• Salz, Basilikum